1. 那些我们经历过的浪费

这是一间VIP包厢，下午6时刚过，做东的主人就来了，一行三人拎着一箱白酒和一箱红酒。夏蓉把客人引进了包厢，双手奉上精美的菜谱，客人显然深谙点菜之道，凉热、荤素、海鲜搭配得恰到好处，夏蓉熟练地在点菜器上输入菜品名称。夏蓉说，这样的客人一看就是经常光顾高档餐饮场所的，所以她也不会主动提醒客人按需点菜，那样容易引起客人的反感。作为一名餐厅的服务员，夏蓉见过各种各样的饭局，每次饭局结束后满桌狼藉让这位农村来的小姑娘触目惊心:“一桌菜能吃掉一半就不错了;一条几百元的鱼没动几筷子，看上去还像条整鱼，就倒掉了。”

“这样的场合会有人打包吗?”夏蓉有点吃惊地看着记者反问，“你会打包带走吗!”记者也是一时语塞。夏蓉说不管是动了筷子的还是压根就没动筷子的菜品，在他们眼里都是剩餐，它们的去处只有一个地方泔水桶。夏蓉的语气里听不出一丝可惜。

胡泉在一家全国性保险公司甘肃分公司担任办公室负责人，说到吃饭时的浪费现象，他比喻说:“吃饭其实就是中药里面的药引子，关键是喝酒，酒喝酣了，谁还顾得上吃。”在胡泉看来，吃饭如果不喝酒，饭局就很没气氛，没气氛事情就不好谈。

除了公务消费，夏蓉说，一些普通消费的浪费现象其实也并不鲜见，最多的就是各类宴席，像结婚宴、满月宴、升学宴等。这样的场合有个特殊现象，大部分客人同桌而坐却无人介绍，相互陌生，都不好意思给陌生人留下一个“吃货”的印象，所以动起筷子大多是蜻蜓点水，浅尝辄止，这样，一桌子菜大部分就剩下了。

颇受食客欢迎的自助餐厅，虽然都标明按需取餐，但是“花一样的钱，就一定要吃撑”，相信是许多食客的潜意识，这其实让自助餐厅成为食物浪费的重灾区。一位朋友就说:“虽然店家标明了剩余食物超过一定分量就要多收一半的自助餐费，但服务员很少真的去称量。”他对付的招数就是，将食物倒进火锅里，甚至有人故意将食物扔到地上。

2. 那些我们知道的浪费理由

有个曾经很火的段子是这样说的:“等我有钱了，豆浆买两碗，喝一碗倒一碗。”对于段子所反映的社会现象，清华大学社会学系教授孙凤有一针见血地评价，“近年来，人们富裕起来，社会转型加快，消费主义观念泛滥，浪费的背后其实是代表了\"成功\"和\"地位\"。”

万炎非常赞同教授的判断，经历过一次颇为狼狈的饭局之后，万炎痛心疾首地说:“面子害死人。”万炎26岁，大学毕业即进入一家事业单位工作，收入虽不算丰裕，但是在老家村子里已算是有脸面的人物了。一天，老家来客，老乡是一乡村学区校长，在村里也算是有头有脸的人物，论辈分又是万炎的叔伯级别，且平素又好论人长短。万炎回忆说，他接到电话后的第一个念头就是断不可在此人面前输了面子。最终，万炎费劲周折在甘南路找了一个既有面子又不费银两的吃饭好去处，并请了几名同乡坐陪一同就餐。五人席散，杯盘狼藉，结账竟花去近千元。当然，万炎收获的不光是账单，再回到老家，万炎敏锐地发觉，与以前相比，老家人觉得他混得更好了。

在市民刘然然看来，其实餐桌剩菜太多与商家也不无关系，像结婚宴等大型宴席，商家一般都会推出各类套菜，消费者又不能调换菜品，不管是否对味只好全盘接受，选择价格较低的，怕请的客人有意见，“不能让人觉得请客的人小气”。选择价格高点的，菜品一丰富，浪费在所难免。再说这种地方吃剩的菜，人多嘴杂，谁又愿意去打包?

尽管有关部门要求餐饮行业不准设立最低消费标准，但是在一些中高档餐厅包厢设立最低消费标准的依然不在少数。一家餐饮企业的大堂经理说，他们的包厢很抢手，如果不限定最低消费，一些消费者也许因为好面子就进包厢消费，对餐厅的包厢资源也是一种浪费。这位经理承认，包厢最低消费限价的确会在客观上造成超量点餐或者点价格更高的菜品的趋向。

与饭店比起来，个人家庭的食物浪费则属于“细水长流”型的，很多人对此毫无察觉。单恩买食品有个习惯，什么都要两份，为此他没少挨妻子的数落，但就是改不掉。一次单位过元旦发了购物卡，单恩想着儿子每天要吃鸡蛋，就去超市挑了最贵的散养鸡蛋，先拿了两盒，看到货架上还剩两盒，就把四盒都拿了。可是，鲜鸡蛋常温保质期也就一个月左右。最终，有一盒鸡蛋还是进了垃圾桶。单恩说每次清理冰箱时，会发现很多已经过期的食品，只能扔掉。

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