单恩来自农村，他说老家就是这样，待人吃饭的标准还没有从“吃饱”升级到“吃好”。即使升级了，检验的标准还是直到你吃不下为准。单恩说，他母亲至今依然保留这样的习惯:每次做饭都会剩一些，单恩也提醒过母亲，但是母亲总是一句“总怕你们没吃饱”。单恩觉得，在母亲看来，剩下的半碗饭最后喂了家里的鸡或猪，也不算是浪费。

3. 浪费，还有我们不知道的

据兰州市统计部门调查数据显示，2012年前7月，兰州市限额以上住宿餐饮业，累计实现营业额17.6亿元，同比增长24%，其中餐饮业完成营业额11.5亿元。随着城乡居民生活水平提高、生活节奏加快，居民外出就餐、亲友团聚次数逐渐增加，假日消费、婚庆消费成为促进兰州餐饮业消费快速增长的拉动点。

据媒体报道，全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，几乎相当于全国粮食总产量的1/10。按保守推算，我国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中，每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮。这种“舌尖上的浪费”，不仅是对饭菜的浪费，更是对资源的浪费。有资料显示，中国农业大学专家课题组曾对大、中、小三类城市，共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析，保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年所需。

浪费粮食，并不是中国独有的现象。据联合国粮农组织统计，全球每年制造的食物中，1/3(约13亿吨)都被浪费;欧美国家平均每人每年浪费95-115公斤食物，亚洲和非洲国家平均每人每年浪费6-11公斤食物。虽然中国不是浪费最多的，但是中国向来有着节俭的传统，这种浪费不能不引发人们的深思。

4. 那些我们该有的餐桌文明行为

为抵制餐桌浪费，倡导文明、节约、健康的饮食习惯，兰州市城关区自2012年5月提出了文明餐桌行动，在试点餐饮单位和食堂的入口摆设文明餐桌行动告示牌，在大厅悬挂“文明用餐，节俭惜福”的标语，餐厅内挂上“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等内容的标语牌，餐桌上统一摆放《文明餐桌公约》和“健康饮食”等宣传资料，提醒消费者注意节俭，讲究卫生。通过持之以恒的宣传和倡导，树立新的饮食观念，由“爱面子”向“重实情”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。

2013年1月25日，城关区文明办再发“文明餐桌”行动倡议书，以星级饭店、城市餐馆、学校(单位)食堂等餐饮单位为重点，积极宣传餐桌文明知识，倡导餐桌文明行为，大力倡导“合理点餐，不剩饭不剩菜”的良好风气，培育健康文明的餐桌文化，净化良好社会环境。

除宣传之外，城关区文明办还大力提倡顾客将未用完的餐点打包，酒店、食堂应免费提供环保打包餐盒，开展“打包有礼”活动。据了解，自“文明用餐、节俭惜福”文明餐桌行动在城关区开展后，全区共有30家重点餐饮企业、2.6万名服务员参与到此次行动中。自活动开展以来，向全区1177户餐饮企业、3742户个体餐饮业主以及广大市民朋友们发放题为《餐桌文明从你我做起》的倡议书、温馨提示等宣传品共计1.2万余份，全区餐馆共减少泔水约200吨，打包顾客增加了55%。

一些受访餐厅已明确要求服务员主动提醒顾客吃多少点多少，一些餐馆也开始改变销售方式，推出半份或小份食物供顾客挑选，这样既有利于节约，也给了顾客更多的选择。

开展文明餐桌行动不能只囿于形式，只有大家行动起来改变那些就餐陋习，文明餐桌才会离我们越来越近。